HOUBLONS
Face aux enjeux climatiques et à la relocalisation des filières brassicoles, le houblon représente un levier stratégique. Ce projet explore des méthodes de culture et de transformation innovantes, adaptées aux réalités locales.
MÉTHODOLOGIE DE CULTURE ET SYNTHÈSE ANNUELLE DES OBSERVATIONS
Une méthode de culture commune en agriculture biologique sera définie afin d’harmoniser les pratiques et de disposer de critères d’analyse partagés. Cette méthodologie sera construite en collaboration avec des planteurs et s’appuiera sur les variétés de houblon déjà implantées par l’UL‑ENSAIA et le CRA‑W.
En 2026, les plants seront installés sur trois sites pilotes ainsi que chez trois brasseurs :
- un en Wallonie
- un en France
- un au Luxembourg
Les résultats obtenus seront comparés selon les différents terroirs, en intégrant notamment les impacts liés au changement climatique (conditions météorologiques, rendements, qualité aromatique).
Une synthèse annuelle des observations sera réalisée, ainsi qu’une analyse globale en fin de projet, afin de tirer des enseignements techniques et agronomiques utiles à l’ensemble de la filière.
OUTILS DE RÉCOLTE ET DE SÉCHAGE
Un benchmark des outils et équipements existants sera mené afin d’identifier des solutions innovantes de récolte et de séchage du houblon, potentiellement adaptables au contexte de la Grande Région.
À partir de cette analyse, un livret pratique sera conçu pour accompagner les producteurs dans la fabrication de leurs propres outils de récolte et de séchage. Ce guide prendra la forme de fiches simples, concrètes et accessibles, spécifiquement pensées pour :
- les planteurs sur petites surfaces
- les nouveaux houblonniers
Des visites de terrain pourront compléter ce dispositif afin d’illustrer les solutions mises en œuvre et favoriser le partage d’expériences.
Par ailleurs, la majorité des brasseurs utilisant du houblon sous forme de pellets, une étude de faisabilité sera menée pour évaluer la pertinence de la mise en place d’une unité mobile locale de pelletisation, adaptée aux besoins du territoire.
