Publication des résultats estimée : début 2027
Comprendre l’existant pour construire une filière brassicole locale, cohérente et durable à l’échelle de la Grande Région.
Une partie du projet consistera à analyser les éléments de la filière actuelle au travers de diverses études socio-technico-économiques afin de mieux la connaître et ainsi contribuer à son développement.
Cette page recense les actions qui seront menées dans ce cadre-là.
ÉTAT DES LIEUX DE LA FILIÈRE BRASSICOLE EN GRANDE RÉGION
Les acteurs de la production
- Production d’orge brassicole et de houblon à l’échelle du territoire
- Tonnages produits
- Variétés cultivées
- Modes de production
La logistique
- Identification des coopératives et opérateurs de collecte
- Organisation des flux de matières premières
Les acteurs de la transformation
- Modes de conditionnement de la matière première
- Quantification des volumes brassés
- Approvisionnement actuel des brasseurs en matière première
À quoi ça sert ?
Cette étude constitue une base de travail essentielle pour identifier les forces et les fragilités de la filière actuelle, et pour favoriser une meilleure coordination entre les différents acteurs du territoire.
ÉTUDE DES POTENTIALITÉS DE MARCHÉ POUR L’APPROVISIONNEMENT
Publication des résultats estimée : début 2027
Une étude du marché potentiel sera engagée : les artisans-brasseurs seront enquêtés afin de disposer d’un diagnostic précis de leurs intérêts et besoins pour un sourcing en malts et houblons bio et locaux.
Cette étude vise à mieux comprendre la réalité du terrain et à adapter les futures capacités de production aux attentes des brasseurs.
Public ciblé :
artisans-brasseurs
Thématiques abordées :
volumes, qualité, logistique, régularité d’approvisionnement
LE BUVEUR DE BIÈRE EN GRANDE RÉGION
LE BUVEUR DE BIÈRE EN GRANDE RÉGION
Publication des résultats estimée : début 2027
En parallèle de l’étude précédente, une enquête auprès d’un panel consommateurs de la GR sera menée afin de mieux comprendre leurs habitudes d’achat, les tendances et ainsi mieux évaluer le marché potentiel.
Cette enquête complète l’analyse côté producteurs et brasseurs en apportant un éclairage sur la demande et les usages.
LE BUVEUR DE BIÈRE EN GRANDE RÉGION
Publication des résultats estimée : début 2027
Sur la base des études ci-dessus et en concertation avec les opérateurs, un plan d’accompagnement stratégique de la filière brassicole biologique transfrontalière sera mis en place.
